有限会社肉のやしま 代表取締役社長 八島且典氏

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実家は、祖父の代から続く精肉店。姉と弟を含めた5人家族である。小学校の頃から生徒会長に立候補するなど、活発な一面を見せる少年だった。また当時から父の姿をみて、自然と商売に興味を持ち始めている。18歳で親戚が営む豆腐店に丁稚奉公に行き、商売のイロハを学ぶ。1年後、福岡に戻り大学に進むが、中退し家業を手伝うことに。それが現在の「焼とりの八兵衛」に発展する。2010年11月時点で福岡に「もつ鍋 八兵衛」を含め4店舗。東京、六本木にも「焼とりの八兵衛 麻布龍土町店」を構えている。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol185.html


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