東京都豊島区大塚出身。祖父の代から続く日本料理店の跡取りとして生まれる。6歳離れた姉が一人。小学生時代から将来、食べもの屋をするんだろうな、と漠然と思っていたという。とはいえ、大学卒業後はいったん不動産会社に就職。バブル経済真っ盛りのなか、不動産という時代の花形業種に席を置き、ヘリコプターでゴルフ場に行くなど当時の時代を反映するような暮らしぶりを体験する。しかし、けっしてその暮らしに酔いしれず、バブル崩壊を前に有名料理店に転職。子どもの頃から思い描いていた食べもの屋商売に主軸を動かした。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol228.html
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