民権企業株式会社(四川飯店) 代表取締役社長 陳 建一氏

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日本の四川料理の父と言われる陳建民と日本人の母の間に生まれる。幼少の頃から父の背中をみて、料理人に憧れる。東京中華学校、玉川大学文学部英米文学科卒業後、父建民の下で本格的に四川料理の修行を開始。1993年から放映された「料理の鉄人」に登場し、お茶の間でも話題の人となる。ちなみに、「料理の鉄人」では17連勝の記録ホルダーである。現在は、四川飯店グループのオーナーシェフとして後進の指導にあたっている。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vo347.html


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