宮崎県日之影町生まれ。高校卒業後、大阪の化学メーカーに就職。1年で退職し、調理師学校に進む。神戸などのレストランを経験後、渡仏のチャンスを掴み24歳で憧れのフランスの土を踏む。フランスでの修業は9年に及び、一流のフレンチシェフとして帰国。「オー・シザーブル」の料理長を5年勤めたのち、38歳で独立。「アラジン」を開業する。1994年、当時の人気番組「料理の鉄人」に登場し、ムッシュ坂井から勝利を収めている。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol479.html
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