東京都葛飾区立石出身。3人兄妹の長男。高校卒業後、「辻調理師学校」に進み、1年後、同校の「フランス校」に入学。帰国後、「マルメゾン」「ホテル西洋銀座」を経て、再度、渡欧。有名店で修業を積む一方で、1992年にはヨーロッパでもっとも権威のある「ガストロノミック アルパジョン」で優勝（日本人最年少記録）、翌93年にはシャルルプルーストで3位入賞するなど実力を示す。1997年にフジテレビの人気番組「料理の鉄人」に登場したほか、ＴＶ出演も数多い。日本の洋菓子におけるトップランナーの1人である。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol426.html
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