東京都足立区出身。実家はラーメン店を営んでいた。1階が店舗 2階が自宅。父と母2人で営むような小さな店だったが、2人の子ども達にとっては何より愛着のある店である。幼い頃から飲食の仕事を見てきたこともあるのだろう。高校1年生の夏から飲食店でアルバイトを始め、卒業後、迷わず飲食の世界へ飛び込んでいる。「銀座アスター」で本格中華を学び、「ラムラ」が経営する「過門香」で新たな中華のジャンルを知る。その後、「ムジャキスーズ」に転職。ラーメンの奥深さを知ると共に経営・マネジメントを学び、2007年独立。2009年1月に「株式会社マカフーヒアDining」設立。現在、「中華麺ダイニング鶴亀飯店」「北海豚骨麺屋 銀鈴」「四川担々麺荘 彩たまや」「らーめん しおの風」の4店舗を構えている。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol201.html
No Comments
Leave a Reply