横須賀に生まれ、京都で育った。幼い頃は裕福だったが、中学2年生の時、父親の会社が倒産。高校卒業後、アルバイト時代に知り合ったとある社長に引き抜かれ社員に。18歳で京都駅にあった古びた飲食店のリニューアルを担当。はやくもプロデュース能力の片鱗をみせる。その後、持ち帰り弁当の「ほっかほっか亭」、また斬新な飲食店チェーンを経営する「フードスコープ」などを経て、独立。浜焼居酒屋の先駆けとなった魚屋再生業態「深川 山憲」、仲卸の相談から生まれた「丸富水産」など、ユニークなプロジェクトを指揮し、独創的な繁盛店を多数、リリースしている。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol226.html
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