新潟県上越市、生まれ。子どもの頃から勉強にも、スポーツにも長け、中学は国立の附属中学に。中・高では陸上部にも所属し、800メートルでは県の強化選手として活躍。高校卒業後は、「服部栄養専門学校」に入学。料理の勉強を開始する。在学中、ヨーロッパに研修に行ったことがきっかけでイタリアに興味を持ち、その後、イタリアレストランで修行を開始することになる。7年間、東京で暮らしたのち、新潟に帰郷。1993年4月にイタリアレストランを開業する。これが記念すべき1号店となる。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vo362.html
No Comments
Leave a Reply