横浜市生まれ。小・中は野球、高校・大学はアメフトと運動神経は抜群。実家は、小さな「とんかつ店」。大学時代に経験した「マハラジャ」でのバイトで、飲食・サービス業の面白さを知る。ところが、病に倒れた母の代わりに実家の「とんかつ店」を運営するようになると、何もかもがつまらなくなってしまう。改革の一歩として、盛岡に洋食の「たちばな亭」を出店。この店が、赤レンガの「たちばな亭」など、現在の店舗の原点となる。2010年、スタッフの1人である紺野賢一氏が、人気テレビ番組「ぷっすま」（テレビ朝日）にオムライスのカリスマとして出演。「たちばな亭」の人気アップに貢献する。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol382.html
No Comments
Leave a Reply