東京都港区六本木生まれ。祖父も、父も、タイプライターの輸入販売を手がけた実業家。祖父は成功して財を成すが、父は時代の波に飲まれ、事業を撤退。成功と失敗を学んだ笹間は、慎重と大胆さを併せ持つ経営者。「人が求めているもの」をつねに模索し、事業を継続。21歳で起業し、すでに40年以上。日本の飲食の歴史を語る資格を持つ、数少ない経営者でもある。2013年7月現在、イタリアベースのオリジナル料理とワインの店、「キャンティ」を直営店を15店舗、フランチャイズを24店舗出店し、コンサルティング店舗も9店舗まで拡大している。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol386.html
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