株式会社リンクワーク 代表取締役 福島優作氏

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西東京市田無町に生まれる。2人兄弟の次男。家は代々続く布団店で教科書にも掲載されたことがあるそうだ。父の勧めで幼少の頃から柔道を始める。中学時には東京上位の常連の腕前。高校卒業後、武蔵野調理師学校で調理の基本を学んだのち、新宿の割烹で3年間修業。独立精神が旺盛で、資金獲得のため不動産会社に入り、3年間で1600万円を貯蓄。独立を前提に(株)リンクワンに入社し、「プロ店長」を務め、経営のノウハウを積み、29歳の時「酒も出せるラーメン屋」をコンセプトに1号店を開業。そして2011年、(株)リンクワークを設立する。2013年8月現在、「麺匠 えい蔵・和蔵」を中心に、都内に6店舗展開中。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol399.html


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