株式会社小松庵 総本家 代表取締役社長 小松孝至氏

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駒込出身。代々つづく蕎麦屋の3代目として、生まれ、家業としての「蕎麦屋」をみて、育つ。大学を卒業し、「小松庵」に入社。「蕎麦屋」の未来を思考する。そこから生まれたのが、本店のリニューアル。まったく新しい「蕎麦屋」をリリースし、新たな時代の扉を開く。3代目に就任したのは、2013年。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol568.html


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