旭鮨總本店株式会社 代表取締役 丹羽 豊氏

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群馬県 国定村(現:伊勢崎市)に生まれる。高校卒業後、上京し、「旭鮨」にて、寿司職人になるべく、修業を開始する。以来、同社の経営の近代化などに努め、2015年、代表取締役に就任。90年という1世紀近い歴史を持つ老舗企業の、今からを託される

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol563.html


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