東京都豊島区に生まれる。小学2年、父親が事業をたたみ、一家は小平に移り住む。高校卒業後、「パレスホテル」に入社。4年勤務したが、希望の部門への異動がかなわず退職。吉祥寺にある「チャールストンカフェ」や「ワイズテーブル」などで勤務。10年のキャリアを経て、28歳の2004年に独立。いままでになかった「リゾット」専門店を立ち上げ、ブレイクする。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol562.html
東京都豊島区に生まれる。小学2年、父親が事業をたたみ、一家は小平に移り住む。高校卒業後、「パレスホテル」に入社。4年勤務したが、希望の部門への異動がかなわず退職。吉祥寺にある「チャールストンカフェ」や「ワイズテーブル」などで勤務。10年のキャリアを経て、28歳の2004年に独立。いままでになかった「リゾット」専門店を立ち上げ、ブレイクする。
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