株式会社アッカ・エンタープライズ 代表取締役 水落大稔氏

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東京築地に生まれる。高校卒業後、調理師専門学校に進学し、「シェラトン」に就職。「シェラトン」を含め、4店舗を経験したのち、単身、イタリアへ渡る。各地で修業し、1998年、目黒で創業店「TAVERNA MESSINA」をオープンする。1年後の1999年、自由が丘に移転。イタリアレストランのオーナーシェフとして、力強く、歩み始める。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol551.html


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