株式会社馬喰ろう 代表取締役社長 沢井圭造氏

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千葉県松戸市出身。3人兄弟の次男。高校卒業後、渡米。1年半の語学留学を経て帰国。営業として、家業の「馬肉」の卸事業を育成する。営業活動を行うなかで、様々な地方で馬肉が日常食として食べられていることを知り、馬肉の普及活動に努めるようになる。「馬喰ろう」もその手段の一つと言い切る。現在、都内に7店舗。普及がミッションだから「売上や利益にはこだわらない」とのこと。だから、新鮮な馬肉が安価で味わえる。将来の目標は「馬肉を食卓に、」ということだ。馬肉の普及のため、社団法人日本馬肉協会を設立している。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol449.html


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