静岡県生まれ。高校を卒業し、静岡市内の割烹旅館「喜久屋」に就職。料理人人生がスタートする。「喜久屋」を皮切りに、京都の老舗料亭に勤務した後、「青柳」で小山裕久氏に師事。この時、生涯の親友であり、ライバルという「龍吟」の山本征冶氏に出会っている。「銀座小十」オープンは2003年。「ミシュラン東京」で三つ星を獲得。2013年9月にはパリにて「OKUDAパリ」をオープンさせた。著書には「世界でいちばん小さな三つ星料理店」も。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol432.html
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