株式会社ベイサイド・ダイニング 代表取締役 小林大悟氏

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寡黙で仕事熱心、子育てに関しては放任主義の父。明るく快活だが時には口うるさい専業主婦の母。その間に生まれ、高校までを神奈川県藤沢市で過ごす。2歳上の姉は理系で物静かな父親似、小林自身は文系で人前に出るタイプの母親似だという。小学校ではサッカー、中学・高校ではバスケに力を注ぐ。同時に小学校2年から高校3年までクラシックピアノを続け、これもかなりの腕前とのこと。大学進学後は「遊ぶこと」と「アルバイト」に熱中し、ここではじめて居酒屋、焼肉店などの飲食業を経験。2年間続けたスナックのボーイでは接客の基本やサービス業の気遣いを学び、渋谷のジャズバーでは「将来、こんな店をやりたい」という夢を描く。しかし4年の夏、母に泣きつかれ就職活動を開始し、たった1社だけ受験した「リンク・ワン」に入社。そこで信頼・尊敬できる上司と出会い、その独立起業に参加。さらにその取引先だった「エムグラントフードサービス」へ円満に転職。「ふらんす亭」「けん」といった業態のフランチャイズ展開を手がける。2010年10月、「エムグラント社」に籍を置いたまま「株式会社ベイサイド・ダイニング」を設立し、代表に就任。自らがフランチャイジーとなり12月3日、愛着のある藤沢に「けん辻堂店」をオープンし、経営者としてのスタートを切る。26歳で結婚、現在一児の父。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol186.html


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