株式会社スターツ 代表取締役社長 柴田育男氏

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新宿に生まれる。2人兄弟の長男。中学生時代からバスケットボールを始め、区大会ではベスト8に進出。バスケットの名門校「中央大学付属高校」に進学し、クラブ漬けの日々を送る。中央大学卒業後、株式会社セブン-イレブン・ジャパンに入社し、数値管理など経営上に必要な管理手法をマスター。3年勤め、退職。1年間、知人が経営する「串焼き店」で修行。1985年に目白で初の店舗「串タロー」をオープン。その5年後、生まれ育った新宿西口店に2号店を開業し、本店のオープンと共に拠点を新宿に移す。2012年現在、キャリア27年。創作串料理「串蔵」、くし焼き「串タロー」など6店舗を日本一の激戦区、新宿区内に展開。一方で、外食企業オーナーの経営塾「太陽の会」で副会長を務めている

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol292.html


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