株式会社ルーツ 代表取締役社長 大浜泰広氏

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東京出身。3人姉弟の末っ子。飲食のバイトにハマり、高校を中退。19歳で旬鮮酒場「天狗」を経営するテンアライド(株)に就職。恩師ともいえる店長に見いだされ、22歳で店長に。当時の最年少店長となる。4年間勤務し、宅配事業、イタリア料理店を経て、とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」を経営する(株)関門海に入社。役員にまで昇進するが、2007年、退職。同年、株式会社ルーツを設立し、のちに「たいやき」ブームをつくったと言われる「たいやき神田達磨」をオープンさせる。2012年現在、店舗数は5店舗。売上はいずれの店舗も好調だ。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol331.html


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