株式会社フューチャーファクトリー 代表取締役社長 清水照久氏

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鳥取県生まれ。16歳で高校を中退し、料理の世界へ。10年間修業したのち、26歳で上京。31歳の時に独立し、移動式の弁当店をスタートする。33歳、ダイニングレストラン「pancia」を開業したが、ビルのオーナーが代わり、立ち退きを余儀なくされる。そんな時に、頭に浮かんだのが濃厚な味と圧倒的なボリュームで知られる「ラーメン二郎」。二郎フーズシステムに承諾を得て、「ラーメン二郎」を開業。これがラーメン店のスタートとなる。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vo365.html


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