株式会社飄香(ピャオシャン) 代表取締役 井桁良樹氏

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千葉市生まれ。高校卒業後、調理師育成の専門学校で中華料理を学び、講師だった斎藤文夫氏が経営する料理店に就職。8年間勤務したのち、こちらも中華の名店「知味斎」を経て、単身中国へ。2年間、修業に明け暮れ、500以上のレシピを習得する。帰国後、3年半の準備期間を経て、2005年4月独立。店名の「老四川 飄香」(ラオシセン ピャオシャン)は「昔の四川が漂い香る」という意味

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vo367.html


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