東京目黒に生まれる。1979年、「明治学院法学部」卒業。1980年 横浜のパティスリーを経て、かねてからの憧れであったフィリップ・ビゴの下へ。パンの魅力に魅せられブーランジェへと転身。1984年、「ビゴの店」東京進出1号店のオープンに際し、銀座ビゴの店「ドゥース・フランス」のシェフ兼支配人となる。1989年、フィリップ・ビゴよりのれん分けを認められ、独立。同年に、株式会社ビゴ東京を設立し、「ビゴの店」鷺沼店をオープンする。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol396.html
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