福岡県生まれ。高校卒業後「エコール辻東京」で学び、渋谷「ヴァンセーヌ」を経て、20歳で渡仏。フランス各地で修業を重ねたのち、2002年、25歳でニースにフレンチレストラン「Kei’s Passion」をオープン。南仏の素材を生かした斬新な料理が評判を呼び、2006年に28歳で本場ミシュラン1ツ星を獲得。同年、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。その後も連続星を獲得。2009年6月には神宮前に地産地消をテーマにした「Restaurant-I」をオープン。2014年7月に同店もニース店と同じ「KEISUKE MATSUSHIMA」に改名。また、フランス政府より日本人シェフとして初めて、「フランス芸術文化勲章」を授与。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol511.html
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