工業デザイナーを目指し、芸大を受験するが失敗。
外交官である金倉氏の「コックになってミラノについてこい」という誘いを信じ、
料理店で3ヵ月修業のうえ、20歳の若さで金倉氏と共にイタリアへ渡る。
25歳までの5年間、総領事付き料理人という肩書で、
仕事をすると同時にイタリア料理を現地で修業。
帰国後、「小川軒」にて、再度修業したのち、テノール歌手の五十嵐氏をオー
ナーにして「マリーエ」を開業。
6年間、連日満席という偉業を成し遂げ、34歳の時に独立。
リストランテ「アルポルト」をオープンする。いわずと知れた、日本におけるイ
タリア料理の第一人者である。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol452.html
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