有限会社竹がみ　主人　神谷昌孝氏

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Posted on: November 5, 2014
Posted in: 和食
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愛知県幡豆郡幡豆町（現在の西尾市）に生まれる。15歳で料理の道に進み、名古屋の奥座敷といわれた渓谷・定光寺の「千歳櫻」で修業を開始。老舗料亭赤坂「きくみ」の料理長就任を経て、独立。現在、都内に4店舗の料理店を構えている。和食の基礎を大切にしながら、料理のジャンルを超えてより良い技法と食材を探し求めている。