ヨツヤエンタープライズ有限会社 代表取締役社長 四家公明氏

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千葉県船橋市出身。両親は、料理店を経営。兄弟は兄が1人。小・中ではサッカーをやり、高校ではバイトに明け暮れる。県立高校卒業後、パスタ専門店で修業を開始。7年間勤め、1992年9月武蔵小山に創業店となる『スパゲッティ&PIZZA・WINE とすかーな』を開業。現在、創業店をはじめ、代々木、吉祥寺、経堂、六本木、神谷町に「イタリアンバールTOSCANA」を展開している。2012年で創業店オープン以来、20年になるが、その間、1店の閉店も、撤退もない。

インタビューページ:http://in-shoku.info/foodfighters/vol266.html


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