四国の坂出市に生まれる。大手企業に勤める父親の転勤に伴い、茨城に移り、高校卒業まで茨城で過ごす。大学時代、アルバイトで飲食に出会い、卒業時には飲食での起業を志すようになる。独立支援制度を持つ「株式会社ムジャキフーズ」に入社。ノウハウを学び、半年後には「俺のハンバーグ山本」店をリリース。「しっかりした食事で、健康づくりにも貢献したい」、そんな思いをハンバーグに込め、提供し、人気に。その後、「株式会社俺カンパニー」を設立。現在、恵比寿を本店に、渋谷、赤坂、高田馬場、吉祥寺に5店舗を出店している。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol272.html
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