新潟県新潟市に生まれる。小学3年生で東京都葛飾区に引っ越す。姉と弟に挟まれた3人兄弟。小学5年生の時に父を亡くし、母の手によって育てられる。小学校時代から勉強もスポーツも万能で、都立ではいちばんの進学校「両国高校」に進んでいる。1年浪人の末、明治大学に進学したが、1年で意味を見いだせないと退学。さまざまな飲食業態を経験し、23歳で友人と共に独立。その後、単独経営を始め6年目に、シンプライズに商号を変更。その後も順調に業績を伸ばし、現在は、原宿・西麻布・目黒などに「パスタバール TASPA」「からあげバルハイカラ」などカフェ・ダイニングバーを幅広く展開している。その一方で、バンタンスクールグループが運営する「食」のデザインスクール/レコールバンタンの講師も務めている。日本で初めて「もち米」を使った生ライスパスタ専門店をオープンするなど、注目を集める経営者だ。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol278.html
No Comments
Leave a Reply