神戸市に生まれる。3歳の時に加古川へ。小学6年生の時に父親を亡くし、兄と共に母を助け生計を立てる。学生時代のアルバイトがきっかけで飲食に惹かれ、起業に向け舵を切る。神戸外語大学、中退。運送会社で資金を獲得。1985年、焼鳥店「トリドール三番館」を開業。加古川を中心に店舗展開を開始する。2000年、セルフ式讃岐うどん専門店「丸亀製麺」をリリース。以降「丸亀製麺」を中心に年間100店舗以上のペースで出店をつづけ、2011年5月には全都道府県への出店を達成。同年8月には2000年以降の国内外食チェーン史上最速で500店舗を達成する。2011年4月の海外初出店以降は、積極的な海外進出を図っている。2011年3月 第5回「IPO大賞」グロース部門受賞 （社団法人関東ニュービジネス協議会主催）、2011年7月 香川県丸亀市文化観光大使に就任。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vol325.html
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