新潟県新発田市生まれ。88年に渡仏し、パリの飲食店で働きながらワインと語学を学ぶ。91年に帰国するとインターコンチネンタルホテルに勤務。その後、高級ブランド『シャネル』が手がけるレストラン運営などに携わり、2009年より現職。またソムリエとしてコラム等を執筆するほか、過去にはワインを題材にしたオリジナル小説『デギュスタシオン―男と女とワインの15の物語』などを発表。多彩に活躍する人物である。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vo348.html
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