岡山県総社市に生まれる。子どもの頃は家業の八百屋(よろずや)を手伝いながら、野山を駆け回る少年だった。中学に入り、「生きる」ということを突き詰め、高校ではさまざまな現実と向き合うことになる。桃山学院大学卒後は、老舗のお酢メーカーで営業マンとして敏腕をふるい、1977年に退社。大阪府堺市にすし店を開業。独学ですべてを学び、1984年には回転ずし業界に参入。後発でありながら、2012年現在、業界3位の売上を誇るに至っている。
インタビューページ：http://in-shoku.info/foodfighters/vo352.html
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